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維C磷酸酯鈉的合成方法
維C磷酸酯鈉又稱抗壞血酸磷酸酯鈉、L-抗壞血酸-2-磷酸三鈉鹽、VC磷酸酯鈉，是一種理化性質穩定的維生素C衍生物，是以維生素C為原料加工而成的。其進入人體后，通過磷酸酯酶迅速酶解游離出VC，發揮其特有的生理生化功能。維C磷酸酯鈉呈白色或淡黃色粉末狀，可溶于水、丙二醇、甘油，幾乎不溶于乙醇。
目前維生素C磷酸酯鈉的合成方法有兩種：化學合成（基團保護法和直接酰化法）和微生物合成（生物發酵法）。
一、微生物合成
將維生素C與氫氧化鈉水溶液在微生物產生的酶催化作用下發生酯化反應，再經過后處理得到維生素C磷酸酯鈉。
微生物合成維C磷酸酯鈉副產物少，對環境污染小。
二、化學合成
將維生素C的5位和6位上的羥基保護，與磷?；噭┰谶拎づc水的體系中發生磷酰化反應，酸性條件下脫除保護基，再與堿中和得到維C磷酸酯鈉。
化學合成維C磷酸酯鈉反應過程繁瑣，反應后殘留副產物較多，不易去除。
